Birthe's Husband Carrot Cake

Το κέηκ (και ο σύζυγος!) μας έρχεται από τη μακρινή Γουαδελούπη μέσω Δανίας...!
Είδες πώς τα φέρνει καμιά φορά η ζωή;

Σημείωση του δημιουργού: Εννοείται το δικό μας είναι καλύτερο!

Υλικά
150 ml λάδι (1 φλιτζάνι)
4 αυγά
300 γρ. ζάχαρη
320 γρ. αλεύρι
3 κ.σ. baking powder
2 κ.γ. κανέλα
450 γρ. καρότο τριμμένο
κομματάκια σοκολάτας και ξηρών καρπών

Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180o C με αέρα.
Χτυπάμε το λάδι με τα αυγά και τη ζάχαρη.
Σε μία άλλη λεκάνη κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το baking και την κανέλα.
Ρίχνουμε το αλεύρι στο μείγμα των αβγών και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το καρότο, τα κομματάκια σοκολάτας και ξηρών καρπών και βάζουμε σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα ή ταψί (μεγάλο, διαμέτρου 30 εκ.)
Ψήνουμε για 60' στους 180o C αέρα (προσαρμόστε τον χρόνο και τη θερμοκρασία ανάλογα με τον φούρνο!)