Birthe's Husband Carrot Cake

Το κέηκ (και ο σύζυγος!) μας έρχεται από τη μακρινή Γουαδελούπη μέσω Δανίας...!
Είδες πώς τα φέρνει καμιά φορά η ζωή;

Σημείωση του δημιουργού: Εννοείται το δικό μας είναι καλύτερο!

Υλικά
150 ml λάδι (1 φλιτζάνι)
4 αυγά
300 γρ. ζάχαρη
320 γρ. αλεύρι
3 κ.σ. baking powder
2 κ.γ. κανέλα
450 γρ. καρότο τριμμένο
κομματάκια σοκολάτας και ξηρών καρπών

Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180o C με αέρα.
Χτυπάμε το λάδι με τα αυγά και τη ζάχαρη.
Σε μία άλλη λεκάνη κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το baking και την κανέλα.
Ρίχνουμε το αλεύρι στο μείγμα των αβγών και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το καρότο, τα κομματάκια σοκολάτας και ξηρών καρπών και βάζουμε σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα ή ταψί (μεγάλο, διαμέτρου 30 εκ.)
Ψήνουμε για 60' στους 180o C αέρα (προσαρμόστε τον χρόνο και τη θερμοκρασία ανάλογα με τον φούρνο!)

Προφιτερόλ για αρρωστημένους!

Υλικά

...για τα choux      ...για την κρέμα

- 125γρ γάλα             - 350γρ γάλα

- 125γρ νερό             - 150γρ κρέμα γάλακτος

- 110γρ βούτυρο        - 100γρ ζάχαρη

- 3γρ αλάτι                - 45γρ κόρν φλάουρ

- 5γρ ζάχαρη              - 3 κρόκοι αυγού 

- 4 αυγά

- 140γρ αλεύρι

 ...για τη σοκολάτα

- 250 γραμ. κουβερτούρα τριμμένη

- 50 γραμ. βούτυρο

- 50 γραμ. γάλα

(Η συνταγή λέει αυτό-εγώ για πολύ άρρωστους (σαν κι εμένα) προτείνω γύρω στα 400 γρ κουβερτούρα και για περισσότερη ρευστότητα αρκετά παραπάνω γαλατάκι στην αναλογία…)

Εκτέλεση
Βήμα 1ο
Αρχικά βάζουμε τον φούρνο να προθερμαίνεται στους 180-200 βαθμούς (ανάλογα με την παλαιότητα και την δύναμή του!) και ξεκινάμε την παρασκευή της ζύμης για τα choux. Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το γάλα, το νερό και το βούτυρο το αλάτι και την ζάχαρη. Ζεσταίνουμε καλά και προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας συνέχεια (πολύ καλά) μέχρι το μείγμα να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας. Βάζουμε τη ζύμη στο μίξερ με το φτερό σε μέτρια ταχύτητα (αν δεν έχουμε μίξερ κάνουμε το human mixer με το χτυπητήρι των αυγών…!) και προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη. Αφήνουμε να κρυώσει κανένα πεντάλεπτο και με μια σακούλα ζαχαροπλαστικής (κορνέ μίας χρήσεως) βάζουμε μπαλίτσες την ζύμη πάνω σε ταψί (ακόμα καλύτερα σε λαδόκολλα πάνω σε ταψί, για να μην καθαρίζουμε κιόλας μετά…!) και ψήνουμε στους 200οC για 20-25 λεπτά. Και όμως, θα γίνουν σουδάκια!

Βήμα 2o
Ζεσταίνουμε το γάλα για την κρέμα σε ένα κατσαρολάκι. Σε μια λεκανίτσα χτυπάμε μέχρι να ασπρίσουν τους κρόκους με τη ζάχαρη. Αφού ασπρίσουν προσθέτουμε το κορν φλάουρ και την βανίλια. Παίρνουμε λίγο από το γάλα και με μια κουτάλα προσθέτουμε στην λεκανίτσα 2-3 κουταλιές ανακατεύοντας συνέχεια. Βάζουμε όλο το μείγμα από την λεκανίτσα πίσω στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε συνέχεια (the human mixer!) μέχρι να δέσει η κρέμα. Αποσύρουμε. Βάζουμε σε μια λεκανίτσα, σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο.

Βήμα 3ο
Ζεσταίνουμε το γάλα και το βούτυρο (σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύοντας για να μην «τσουκνώσουν»!). Έχουμε από πριν την σοκολάτα μέσα σε ένα πυρίμαχο μπωλ ή σε μία μεταλλική λεκανίτσα ψιλοκομμένη (τη σοκολάτα, όχι τη λεκανίτσα!). Ρίχνουμε μέσα την κρέμα και ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 4ο και σύνθεση
Παίρνουμε την κρέμα από το ψυγείο την χτυπάμε με ένα σύρμα (να έρθει στα ίσα της…) και την βάζουμε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής (ή κορνέ, που λέγαμε;). Κόβουμε τα σου από επάνω και γεμίζουμε. Ρίχνουμε από επάνω την σάλτσα σοκολάτα. Καλή όρεξη!

Tip: μην πλένετε (μόνο ξεπλένετε!) το χτυπητήρι σας ενδιάμεσα στα βήματα γιατί θα το χρειαστείτε πολλές φορές!

Μελιτζανοσαλάτα Αγάπης

Η ώρα που όλοι κοιμούνται...
Και μένεις μόνος!
Εσύ και ο εαυτός σου...
Να σκέφτεσαι!
Είναι ωραίες αυτές οι στιγμές της απόλυτης ησυχίας παρόλο που τότε είναι που σε επισκέπτονται όλες οι σκέψεις και απαιτούν να τους ανοίξεις την πόρτα για να σε βασανίσουν! Αλλά όχι! Σήμερα όχι!
Το ξέρω ότι όλα είναι σκατά, ότι η ελπίδα μας έχει εγκαταλείψει προ πολλού! Ας αγκιστρωθούμε από την αγάπη, λοιπόν... Απ' αυτήν που είναι αστείρευτη! Ας ανοίξουμε εκείνο το σακί που ποτέ δεν τελειώνει παρά μόνο γεμίζει και ας απολαύσουμε μέχρι και τον τελευταίο...κόκκο της!

Και ας τη συνοδεύσουμε με μία μελιτζανοσαλάτα!
Για τους αγαπημένους μας αλλά και για εμάς που προσπαθούμε να την (τους) αγαπήσουμε!

ΥΛΙΚΑ
2 μελιτζάνες άσπρες
2 πιπεριές πράσινες (σχετικά μικρές)
3 κρεμμύδια φρέσκα
2 σκελίδες σκόρδο
Αλάτι
Πιπέρι
Λάδι
Ξύδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε σε λεπτές φέτες τις μελιτζάνες, τις αλείφουμε με λάδι και τις βάζουμε στο φούρνο (η γνωστή μέθοδος "ταψί με λαδόκολλα"). Τις αφήνουμε για 45' περίπου μέχρι να μαλακώσουν. Βάζουμε έπειτα και τις πιπεριές να μαλακώσουν και αυτές (μπορούμε να σβήσουμε το φούρνο για οικονομία!). Όταν κρυώσουν λίγο τις βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το σκόρδο. Προσθέτουμε λάδι, ξύδι και δεν ξεχνάμε ποτέ το αλάτι και το πιπέρι μας!

ΥΓ: Πρέπει απαραιτήτως να τη μοιραστούμε μ'αυτούς που αγαπάμε!